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Tag Archives: Ayurveda

La Dominical: el ghee o la mantequilla ayurvédica

Que las grasas saludables son un elemento imprescindible en una alimentación sana ya no es ningún secreto. Las investigaciones van descubriendo que un aporte adecuado de lípidos es sumamente beneficioso y necesario para mantener la salud global del organismo, y entre ellos también el de grasas saturadas.  Dentro de las grasas encontramos una categoría que las clasifica en saturadas, monoinsaturadas e insaturadas. Estos nombres denominan un tipo de estructura molecular …Read More

Receta de Kitchari y sus propiedades terapéuticas

La Kitchari o Khichdi (tiene varias denominaciones) es un plato informal que se sirve en la India y que forma parte del recetario Ayurvédico, dentro de la terapéutica alimentaria sería un plato de carácter etno-dietético. Puedes usar esta propuesta alimentaria como un plato más dentro de tu recetario casero o usarlo de forma continuada como parte de una terapéutica de detoxificación-antinflamación derivado del alto contenido especiado del plato (cúrcuma, jengibre, comino, cilantro,…) …Read More