María quiere mejorar su alimentación

María tiene 25 años, mide 1,75 m y pesa 60 kg. Acude a consulta porque precisa orientaciones sobre su alimentación y quiere saber si puede perder peso. Tiene una dieta variada, le gustan las frutas y las verduras y evita los alimentos ricos en grasa. Ingiere pocos dulces, aunque le gusta comer helados. En los antecedentes familiares se observa que su madre presentó un accidente vascular después de la menopausia y que su padre no presenta riesgo de padecer ninguna enfermedad crónica. Entrena cada día con los compañeros de la universidad para participar en una carrera de maratón.

Entrena cada día con los compañeros de la universidad para participar en una carrera de maratón.

En el análisis de su registro dietético de 24 horas se observa:
– Ingesta energética: 2090 kcal
-377 g de carbohidratos (41 g de fibra total)
-98 g de proteína
-33 g de grasa (7 g de AG saturados, 1 g AG trans, 1.5 g AG omega-3, 99 mg colesterol)
– 3343 mg de sodio
– 958 mg de calcio
-34 mg de hierro
-158 mg de vitamina C
-213 UI de vitamina D
-35 UI de vitamina E
-1548 μg de ácido fólico
-6 mg de ácido pantoténico

¿Cuántas calorías necesita María para mantener su peso? El MB siguiendo la formula de Mifflin-St. Jeor es de 1409,15kcal con unas NEED de
2430kcal/día considerando el entrenamiento para Maraton diario como un factor de actividad fuerte. María precisaría incrementar la ingesta calórica

De lo que nos informa María debemos resaltar los siguientes puntos
• Dieta variada con ingesta de frutas y verduras
• Entrenamiento diario
• se preocupa por su salud

¿Que le aconsejamos a MAría? 
iv. Disminuir ligeramente los carbohidratos a 315 gr/día aprox para incrementar las grasas a 93gr/día aprox
v. Incrementar la dosis de calcio hasta los 1300mg/día (National academy of Science,2000)
vi. Disminuir sodio a rangos inferiores 2000mg/día (SENC,2011; FAO/WHO,2008;EFSA,2009) aunque habría que matizar el nivel de pérdida de sodio en el entrenamiento intenso para prevenir hiponatremia

Pedro Rodríguez

Especialista en Salud Integrativa. Dirige y enseña en varios programas de máster y posgrado universitarios. Divulgador

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