Alimentación Archivos - Pedro Rodríguez
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Alimentación

Receta de Kitchari y sus propiedades terapéuticas

La Kitchari o Khichdi (tiene varias denominaciones) es un plato informal que se sirve en la India y que forma parte del recetario Ayurvédico, dentro de la terapéutica alimentaria sería un plato de carácter etno-dietético. Puedes usar esta propuesta alimentaria como un plato más dentro de tu recetario casero o usarlo de forma continuada como parte de una terapéutica de detoxificación-antinflamación derivado del alto contenido especiado del plato (cúrcuma, jengibre, comino, cilantro,…) …Read More

¿Qué son los probióticos?

¿Qué son los probióticos? Los probióticos son bacterias beneficiosas que ingerimos con los alimentos y que una vez en nuestro sistema digestivo nos ayudan, aportándonos diversos beneficios. Entre ellos, destaca la mejora de la flora intestinal, la digestión y el tránsito intestinal y del sistema inmunitario. El 70% de los sistemas de nuestro organismo están relacionados con el intestino, y además, el intestino es un órgano inmenso que mide entre …Read More

Ensaladilla con Boniato y guacamole. Hoy cocino yo

Hoy aproveché que llegué pronto a casa para preparar esta sencilla y deliciosa ensaladilla que seguro introduciré a partir de ahora en mi recetario de dietas para consulta. Esta receta tiene varias opciones tanto patata como con boniato (o batata). En esta ocasión elegí el boniato como una alternativa saludable, rica en Vitamina C  vitamina A, B6, polifenoles similares al brócoli y coles de bruselas y propiedades antioxidantes derivadas de la esporamina …Read More

El pan en nuestra alimentación ¿es necesario?

El pan es uno de los primeros alimentos procesados por el hombre en la historia humana, junto al aceite y el vino. Su elaboración fue coetánea del uso y cultivo de cereales por el hombre hace 10000 años, siendo el hombre  anteriormente superdepredadores dedicados a la caza y alimentación de frutos recogidos, esta última premisa es muy usada en la Paleodieta  , una metodología nutricional que apuesta por una alimentación …Read More

Qué comer para mantener la energía durante todo el día

Muchas veces, por más que comemos, sentimos que el cuerpo nos pesa y lo único que queremos hacer es recostarnos y dormir. Esto sucede con mayor frecuencia luego de almorzar, cuando el cuerpo está ocupado procesando todas las calorías del almuerzo. Muy probablemente esto se deba a deficiencias nutricionales que podemos tener. Quizás tú mismo tienes una o varias y no te has dado cuenta. Esos “crash”, como son llamados, …Read More

Pan de zanahoria en 3 minutos

El pan de zanahoria es una buena opción si quieres darte un respiro de las harinas tan habituales del pan. Os dejo con una sencilla receta en su elaboración que podéis tener preparado en tan sólo tres minutos. Podéis utilizarlo para desayunos o meriendas y modificar el sabor con los diferentes especias. Esta receta es compatible tanto con la PaleoDieta como la Dieta Cetogénica Ingredientes 1 huevo o 2 claras. …Read More

Servicio integrativo Homeopatía y Acupuntura

Informarles que, a partir de ahora, nuestro especialista Pedro Rodríguez sólo pasará consulta en el centro Medintegra que hemos creado en San Vicente los lunes de 17 a 21h con cita previa. Con motivo de mejorar la calidad y atención de los pacientes las citas serán gestionadas desde nuestra recepción. Nuestro servicio de salud integral aúna uno de los pocos servicios en Alicante que integra en el mismo especialista diversas …Read More

Como ayudé con dieta y ejercicio a Julia

Julia es una mujer de 67 años, pesa 85kg y mide 165cm. Jubilada, el médico le ha indicado que tiene que llevar una dieta dado que la última analítica ha reportado índices de colesterol ligeramente elevados (Colesterol total 230mg/dl, HDL 45mg/dl. LDL 170mg/dl) y tiene los niveles de tensión arterial altos (150/90mmHg) su médico le ha indicado que por ahora no debe tomar pastilla pero debe perder peso y llevar …Read More

¿Déficit de vitamina D en los niños españoles?¿Es precisa su suplementación?

A pesar del compromiso adoptado en 1990 por casi todos los países del planeta para erradicar carencias de vitaminas A, D o déficits por hierro para el año 2000 (FAO), un tercio de la población mundial no puede desarrollar todo su potencial físico e intelectual debido a la carencia de vitaminas y minerales (UNICEF, 2011-UNICEF 2016). Para UNICEF las principales carencias en micronutrientes a nivel mundial son: Vitamina A, Hierro …Read More

¿Cómo comer en la Tercera Edad?

Las necesidades energéticas y nutricionales en el anciano son menores que en el joven debido fundamentalmente a la disminución de su masa muscular y de su actividad física. Se ha observado que al menos el 40% de los ancianos de más de 70 años ingieren menos de 1500 Cal/día (Novartis, 1998) Las recomendaciones energéticas para personas mayores se ajusta en base a una fórmula similar a la de Harris-Benedict pero modificada siguiendo …Read More